島瀬町
辛子明太子専門店おおくぼ・ うどん そば 麵処おおくぼ
戸尾市場発・作って売るから安全でおいしい
戸尾市場で28年、製造から販売までを一貫して手がける辛子明太子の専門店。「おいしい明太子の見分け方は、みずみずしく艶があるものを選ぶこと。色がくすんでいるものはいけません」と店主。店主自ら毎朝手打ちするとあって、併設の麵処も連日大賑わい。ごぼう天うどん（380 円）や昔ながらのソース焼きそば（400 円）は特におすすめだ。
「明太子を使った簡単クッキングをご紹介。衣をつけて揚げてみると、適度な塩味に香ばしさが加わって、おつまみに最適ですよ。」
