大阪屋ラーメン（下京町）

●お店データ
●佐世保市下京町9-1 ●TEL/0956-22-6763 ●FAX/0956-23-5634	●営業時間/10:30～21:00 ●店休日/第一・第三木曜日

■佐世保ラーメン発祥の店。創業50年、はじまりは屋台から。-『ラーメンて何ですか？』-今では信じられないこの言葉が、佐世保にラーメンが生まれた瞬間です。それから50年の永きにわたり、皆様に愛され「麺もスープもチャーシューも全てが手造りのラーメン」に、今なお、旨さを追求し、今後とも地元の皆様に愛されるラーメンを作り続けていきます。

店長　下野春代さん

■最も大切な具であるチャーシューは、ラーメンの味を大きく左右するものになりますので、とことんこだわりました。口の中でトロけるくらい風味豊かな逸品です。

■ギョーザの皮は、周りを薄くして、具をのせる真ん中部分は少し厚めになる様に手で延ばします。そうすることによりパリッとした独特の食感が味わえます。

九十九島カキ味噌ラーメン
￥800

●地元九十九島の新鮮プリプリのカキとアサリ、エビ、イカ等の魚貝類のエキスがたっぷり。大将が全国食べ歩いた中でも、3本の指に入ると自認する逸品です。